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干锅茶树菇
干锅茶树菇

干锅茶树菇

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.09 04:43

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主料

  • 干茶树菇(提前一天或者半天泡软外加去沙) :适量
  • 五花肉适量

辅料

  • 干辣椒 :适量
  • 花椒适量
  • 玉米油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 蒜蓉辣椒酱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 清洗干净的茶树菇切成约4c左右的小段,焯水备用。
  • 第二步
    2. 干辣椒剪成小段,花椒数颗。我用的是李锦记辣椒酱。
  • 第三步
    3. 锅中倒入适量炒菜油,放入五花肉小火煸香。
  • 第四步
    4. 见五花肉微微变白,放入干辣椒和花椒小火煸香,再放入一勺蒜蓉辣椒酱爆香锅底。
  • 第五步
    5. 见炒出红油后放入焯过水的茶树菇翻炒均匀,淋上生抽。
  • 第六步
    6. 最后撒上盐调味后盛出即可。

烹饪技巧

  • 1.茶树菇在浸泡的时候,去掉根部。2.泡发的期间多多换水清洗茶树菇,否则清洗不干净吃起来会牙碜。3.泡好后的茶树菇切成小段,不要太长,因为茶树菇比较劲道,所以小一点更方便食用。

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