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糖醋藕片
糖醋藕片

糖醋藕片

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.18 09:31

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 莲藕削皮切薄片,放进清水里洗掉淀粉,换水几次以后,用清水浸泡10分钟,枸杞清洗,生姜剁成姜蓉;
  • 第二步
    2. 锅里烧一锅水,水开后放入莲藕煮3分钟,再放入枸杞煮1分钟;
  • 第三步
    3. 煮莲藕的时候,准备水淀粉,把盐,白糖,白醋,生粉,水倒进小碟里,搅拌均匀;
  • 第四步
    4. 开着锅盖煮4分钟,捞起藕片和枸杞沥水;
  • 第五步
    5. 锅里放少许色拉油,放进姜蓉爆香;
  • 第六步
    6. 倒入藕片和枸杞,翻炒均匀;
  • 第七步
    7. 淋入调味汁,翻炒均匀,小火收汁;
  • 第八步
    8. 酸甜美味的糖醋藕片很好吃哦。

烹饪技巧

  • 甜脆的糖醋藕片好吃有秘诀哦:1、莲藕切片太薄或太厚都会影响口感,我喜欢大概是0.3cm左右;2、莲藕切片后,要换水浸泡,煮的时候不用盖锅盖,煮的时间不可过长;3、一定要放姜蓉,姜蓉在这里起着画龙点睛的作用,所以一定不要省略。

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