莲蓉果粒月饼

具体步骤

• 第一步
  1. 所有材料活在一起调匀至无颗粒，浓稠程度类似酸奶。
• 第二步
  2. 面糊隔水蒸25分钟左右，每隔5分钟搅拌一次，直到蒸透成半透明色。晾凉后揉成质地均匀的面团，分成20个小团，备用。
• 第三步
  3. 干莲子用清水浸泡一夜（如是鲜莲子，此步骤可省略），然后放入锅中加入没过莲子的水小火煮20分钟，取出放凉
• 第四步
  4. 将放凉的莲子加入适量的白糖一同放入食品加工机中搅拌成莲蓉
• 第五步
  5. 搅拌好的莲蓉如颗粒粗糙需用筛网过筛一次，需无颗粒才可以
• 第六步
  6. 过筛后的莲蓉放入锅中，同适量食物油一起炒至不粘即可
• 第七步
  7. 将风干小番茄切成丁与莲蓉混合后制成莲蓉果粒馅备用
• 第八步
  8. 取饼皮一团，用手按成皮，将馅料包入其中收口，然后将其放入模具中按压成型即可
• 第九步
  9. 做好的月饼需放冰箱冷藏一夜，即可食用