1、180度烤箱15分钟后降低温度至160度烤25分钟，蛋糕会膨胀起来会开裂，没有关系，因为烤箱脾气不同，上面上色后就立刻关火，不要烤过头，然后不要立刻从烤箱里面拿出来，让它在里面静静的呆40到60分钟，你会发现蛋糕缩下去了，然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上，第二天你等着尖叫吧！2、第3步里的蛋糊盆一定要座在一直加热的水里才能快打出粘稠状；3、我用的8寸活底阳极模，模里没加烘焙纸，但是脱模还是挺容易的，就是蛋糕周边会毛躁一些；4、烘烤温度按自己烤箱脾气，我的是170度15分钟后再150度30分钟，然后在烤箱里闷50分钟。
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