法式小甜点玛德琳蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 室温鸡蛋2个打到碗里
• 第二步
  2. 加入白砂糖，用打蛋器混合均匀，不用打发鸡蛋。
• 第三步
  3. 加入蜂蜜搅拌均匀。柠檬皮丁切碎倒入碗中（我用的是淘宝买来的，感觉有点像果脯似的那种，干的）。
• 第四步
  4. 筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀。
• 第五步
  5. 黄油用微波炉解冻档加热1分钟左右即可，黄油熔点低很容易化。把融化的黄油加入到盆中。
• 第六步
  6. 把液体黄油和面粉混合物搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。
• 第七步
  7. 取出冷藏好的面糊，装入裱花袋。
• 第八步
  8. 模具中涂抹一层黄油，再在上面撒上薄薄的一层高筋粉，把面糊挤到模具中约7分满，不要太满，烘焙中还会膨胀。
• 第九步
  9. 放入预热好的烤箱，中层 15分钟左右，可用牙签法判断。出现如图这种小鼓包才对呦。