酸奶蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 隔水熔化黄油并搅匀；
• 第二步
  2. 倒入酸奶与黄油搅拌拌匀
• 第三步
  3. 再将蛋黄一个一个加入酸奶糊中拌匀；
• 第四步
  4. 筛入玉米淀粉和低粉切拌均匀；
• 第五步
  5. 蛋白加白醋，分3次加糖打至湿性发泡（蛋白尖峰微弯状态）；6.8.9.
• 第六步
  6. 将1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀；
• 第七步
  7. 将1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀；
• 第八步
  8. 将拌好的蛋黄糊倒回剩余的1/3蛋白里切拌；
• 第九步
  9. 拌好后倒入模具，放入已预热好的烤箱
• 第十步
  10. 烤盘中加热水,模具放烤网上；
• 第十一步
  11. .上色后可覆盖锡纸，转155度再60分钟；
• 第十二步
  12. .出炉后立即脱模