自制香草冰淇淋

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.25 06:18

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主料

• 蛋黄 ：5个（我有6个，都加进去了，感觉也没关系的，再说蛋黄本来就有大小之分，没有固定多少克的说）
• 细砂糖 ：175
• 牛奶 ：400ml
• 鲜奶油 ：250ml
• 香草精 ：1/2tsp
• 盐 ：一小撮

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄，牛奶和细砂糖加入奶锅中，搅拌均匀。
• 第二步
  2. 小火加热并不停的搅拌，直至液体快要沸腾的状态，这里有点像煮奶黄酱的感觉，会感觉到液体浓稠度提高，变得粘稠。
• 第三步
  3. 迅速离火倒入大容器中，加入鲜奶油，香草精以及盐搅拌均匀。
• 第四步
  4. 混合好的冰淇淋液隔冰水冷却，再放入冰箱的冷冻层放至表面开始结冰。
• 第五步
  5. 取出容器，用电动搅拌器搅拌冰淇淋液，搅拌片刻至没有冰的样子放回冰箱继续冷藏，其间每隔半个小时取出来搅拌一次，这样总共搅拌上4次即可得到口感较为细腻的冰淇淋。

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