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在家做的 美味酱牛肉
在家做的 美味酱牛肉

在家做的 美味酱牛肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.30 12:37

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主料

辅料

  • 葱段 :适量
  • 姜块 :适量
  • 尖辣椒 :适量
  • 大蒜 :适量
  • 枸杞 适量
  • 酱油适量
  • 甜面酱适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1我买了3斤多一点点的牛腱子肉,一共86元,能吃好几顿酱牛肉,如果去外面买只能买一小块儿而已.第一步就是把肉放在凉水里面把血水拔出来,尽量是1~2小时一换水,我是上午11多点泡的,下午两点开始酱制
  • 第二步
    2切成大块儿(因为牛肉特别不出数,生的时候很大熟了就变小了),我是想今天晚上就吃所以切了两个小块儿,这样子比较容易入味儿
  • 第三步
    3水煮开放牛肉进去煮血水
  • 第四步
    4血水沫子一定撇干净,这样炖出来就没有腥味了
  • 第五步
    5用勺子慢慢的顺着水的表层撇
  • 第六步
    6我撇出来了一碗,因为这个事我最喜欢干的事情了。O(∩_∩)O哈哈~
  • 第七步
    7放在案板上给大家看看这个煮过的牛肉和生的时对比一下,很小很小
  • 第八步
    8煮熟的牛肉很小块
  • 第九步
    9锅刷干净
  • 第十步
    10肉放进干净的锅里面
  • 第十一步
    11准备配料(葱段、姜块、打算、干辣椒、枸杞子)
  • 第十二步
    12放入锅中
  • 第十三步
    13然后就是放开水(!!!!请注意一定一定是开水,绝对不能是凉水如果放了凉水就毁了,炖一天牛肉也不会烂了,保证铁牙也咬不动,这都是一个不会做饭的姑娘的亲身经历啊!),即使你在炖的过程中想加水也要加温水不可以是凉水!!!
  • 第十四步
    14开大火水开冒泡后就可以放入调料了,一大汤勺酱油(我特意用菜刀和大汤勺做了比例,这样大家就可以知道酱油的用量了
  • 第十五步
    15然后放入甜面酱,这样酱出来的牛肉很鲜美的
  • 第十六步
    16再放盐,平时放盐的小盒自配的小勺我放了7勺,因为牛肉块儿比较大不容易入味,就这样刚炖出来吃味道还是淡淡的。 拿不准的可以尝一下汤汁觉得无法下咽那就对了。
  • 第十七步
    17改小火!
  • 第十八步
    18、盖上锅盖慢慢的炖,我今天炖了45分钟
  • 第十九步
    19用筷子试一下,如果插进去很容易就OKAY了
  • 第二十步
    20关火,注意牛肉不要马上拿出来泡在酱汤里面,让其入味
  • 第二十一步
    21出来的整块牛肉,自然晾凉,切成薄片就可以吃了。

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