京酱肉丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.04 03:08

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主料

• 猪瘦肉 ：250
• 葱白 ：200

辅料

• 蛋清 ：一个
• 甜面酱 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 葱末 ：适量
• 湿淀粉 ：适量
• 花生油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝。
• 第二步
  2. 加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆。
• 第三步
  3. 将葱白切成丝，码放盘子中。
• 第四步
  4. 炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用。
• 第五步
  5. 炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀。
• 第六步
  6. 出锅盛在葱丝上面，食时拌匀即成。

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