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荠菜肉米豆腐羹
荠菜肉米豆腐羹

荠菜肉米豆腐羹

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.01 04:38

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆腐打开,切块(当然切丝会更好看,但家常做切块方便一些)
  • 第二步
    2. 肉米加入盐、水淀粉拌匀
  • 第三步
    3. 荠菜摘去黄叶老叶,取嫩叶洗净,切段
  • 第四步
    4. 起锅倒入一点点油,油热先把荠菜煸一下,待碧绿了就盛起。
  • 第五步
    5. 余油倒入肉米,加一点点,翻炒至变色
  • 第六步
    6. 加一碗水,烧开,加入豆腐,加盐,加盖焖三五分钟
  • 第七步
    7. 起盖加高汤精,倒入煸好的荠菜,加入水淀粉勾芡,撒上白胡椒粉,麻油,并火出锅。

烹饪技巧

  • 此菜豆腐洁白、荠菜碧绿,色泽漂亮,味道鲜美。荠菜放入后要尽快关火出锅,否则会黄掉。

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