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酸奶吐司（一键式）
酸奶吐司
酸奶吐司

酸奶吐司

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.03 09:19

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主料

  • 红牡丹高粉 ：260

辅料

  • 浓稠酸奶 ：120
  • 水 ：60
  • 糖 ：30
  • 盐 ：3
  • 酵母 ：4
  • 黄油 ：20

具体步骤

  • 第一步
    1. 后加黄油搅拌至完全阶段
  • 第二步
    2. 滚圆进行第一次发酵至2.5倍大。（室温18度，我把它放在烤箱里加碗热水发酵。晚上9点开始，我要哄懿懿睡觉，没想到自己也睡着，直到1点才醒来，连忙去看面团，以为会发过，幸好没有。）
  • 第三步
    3. 分成3等份滚圆室温松弛15分钟，擀卷两次放进吐司盒进行二次发酵。（烤箱30度一直加热，放碗热水，热水凉了就换。我发酵了1个小时30分钟，因为中途懿懿醒了要哄她，所以发到10分满，后期烘烤时只长高一点）
  • 第四步
    4. 烤箱下层，170度35分钟。我的烤箱火气很大，烘烤5分钟后就全程盖锡纸。

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