主料

原味牛轧糖原料：香草口味棉花糖：100g
抹茶口味牛轧糖原料：香草口味棉花糖：100g

辅料

具体步骤

第一步

1. 原味牛轧糖：提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣
第二步

2. 取100克香草口味的棉花糖放入容器中
第三步

3. 用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状
第四步

4. 接着倒入奶粉用筷子搅拌，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀成团
第五步

5. 将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟
第六步

6. 取出后迅速用手揉至均匀
第七步

7. 将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中
第八步

8. 8.用擀面杖擀至厚度约2公分左右的长方形状待晾凉一些，用刀切成长条状
第九步

9. 放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了
第十步

10. 抹茶口味牛轧糖：提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣
第十一步

11. 将2小勺抹茶粉和奶粉混合均匀
第十二步

12. 取100克香草口味的棉花糖放入容器中
第十三步

13. 用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状
第十四步

14. 接着倒入混合抹茶粉的奶粉，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀
第十五步

15. 将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟
第十六步

16. 取出后迅速用手揉至均匀，将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中
第十七步

17. 用擀面杖擀至成厚度约2公分左右的长方形
第十八步

18. 待晾凉一些，用刀切成长条状
第十九步

19. 放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了

烹饪技巧

制作牛轧糖六大注意事项：一.棉花糖和奶粉的比例为1:1，最好选择无夹心的纯白棉花糖二.倒入奶粉、花生和棉花糖糊拌匀时动作一定要快，否则棉花糖糊就会变得干硬不易混合三.因为棉花糖糊非常的粘稠，用筷子、勺子等工具不易操作，所以可以待稍稍凉一些时用手揉匀会比较便捷四.如果棉花糖糊变硬了不易操作，可放进微波炉重新加热一下，但注意次数不可过多，否则会影响成品的口感五.擀成长方形的大块牛轧糖，要待其定型稍变凉后再用刀切块，否则容易粘黏刀刃，而致使切面不光滑六.如喜欢其他的口味，可相应的在奶粉中添加可可粉或咖啡粉混合均匀，制成的成品就是可可口味和咖啡口味