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雪菜春笋肉丝面
雪菜春笋肉丝面

雪菜春笋肉丝面

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.12 07:24

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主料

  • 面条(随个人喜好选择面条的种类) :适量
  • 春笋2根
  • 里几肉 :1块
  • 雪菜 :半包
  • 洋葱(可不放) :半个
  • 姜丝 :适量
  • 葱段 :适量

辅料

  • 盐 :适量
  • 美极鲜酱油 :少许
  • 猪油(可不放) :适量
  • 鸡精 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 春笋切片,洋葱切丝,姜切丝葱切段,里几肉切成丝;
  • 第二步
    2. 调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上;
  • 第三步
    3. 锅中放油烧热后,将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀(防止粘锅),放入锅中滑炒,颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用;
  • 第四步
    4. 锅中放水烧开后,入面条煮约30秒左右(根据面条粗细而定,粗面需适当延长时间),迅速冷水过滤备用;
  • 第五步
    5. 滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒;
  • 第六步
    6. 接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段,一起翻炒1分钟(可加少许水增加食材的湿润度);
  • 第七步
    7. 倒入适量煮沸的开水,调入适量盐,美极鲜酱油少许,鸡精,烧滚后,放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可;
  • 第八步
    8. 吃时,可依个人口味放适量猪油,洒适量胡椒粉。

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