湿润的蛋挞跟酸奶

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.01 11:44

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主料

• 鲜奶油 ：100
• 低粉 ：7
• 牛奶 ：80
• 高粉 ：125G高粉（没有，用普通面粉代替）
• 植物黄油 ：150G植物黄油（没有，用光明黄油代替）

辅料

• 鸡蛋 ：2个
• 黄油 ：中勺黄油
• 水 ：50ML水
• 糖 ：30

具体步骤

• 第一步
  1. 挞水： 鲜奶油，牛奶，糖混合加热，稍冷，放入蛋黄拌匀，再筛入低粉拌匀，过滤
• 第二步
  2. 挞皮：1、两种面粉糖，水黄油混合，揉成面团，放置20分钟。2，150G黄油室温软化，放食品袋内用擀面杖敲打成扁平装。3，面团擀成皮，包裹黄油，捏合，继续擀，再叠几折，擀平，再叠几折，继续擀，如此约3－4次。4，剪一个易拉罐，压出一个个圆型面皮，放入挞模中，用手压合底部，放入挞水。5，把挞边用蛋黄扫一下，这样烤出来是金黄的，不然白白的。6，烤箱预热，190度，约12分钟。
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