家常红烧鸡块

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.19 04:58

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主料

• 鸡腿 ：10只
• 葱 ：3段
• 姜 ：3大片
• 小香葱 ：少许

辅料

• 橄榄油 ：适量
• 花椒水 ：适量
• 大料 ：1个
• 桂皮 ：1小块
• 麻油 ：少许
• 料酒 ：2汤勺
• 老抽 ：10ml
• 盐 ：少许
• 生抽 ：汤勺

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿洗净切成5cm左右的块。
• 第二步
  2. 锅中添水能没过鸡块的水，大火烧开，下入鸡腿块开水炒烫2分钟。
• 第三步
  3. 将炒烫好的鸡块捞出，装入盆中备用
• 第四步
  4. 另起一个干净的炒锅，热锅中倒橄榄油，待油温6.7成热时下鸡腿块翻炒，放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒。翻炒8分钟至有鸡油溢出。
• 第五步
  5. 加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖
• 第六步
  6. 将浸泡好的花椒水（撇去花椒）倒入锅中
• 第七步
  7. 锅中放入大料一个、桂皮一小块。添加两碗水，大火炖30分钟，转小火10分钟，滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可。

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