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简单版腌笃鲜
简单版腌笃鲜

简单版腌笃鲜

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.06 09:44

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 小前蹄放入锅中,加水,水烧开,把前蹄捞出,水倒掉。前蹄再洗净
  • 第二步
    2. 咸肉切片
  • 第三步
    3. 竹笋切滚刀块
  • 第四步
    4. 姜切片
  • 第五步
    5. 把出过水洗净的小前蹄放入烧锅中,加水烧开,加,撇浮沫,再转大火烧开,再一次撇净浮沫,加姜片,加竹笋加咸肉片,烧开(如还有浮沫,再次撇净),转小火,焖二小时,加盐味精即可。
  • 第六步
    6. 还有一种做法:就是隔天先炖前蹄一小时,第二天等油块了,把上面一层白白的油去掉,然后再炖上一小时,这样炖出来比较清爽,不油腻。

烹饪技巧

  • 我这碗是根据第二种做法做法,汤很清,味很鲜。蹄胖具有补肾益精,养肝生血,滋阴润燥等作用。凡久病体弱、精血衰少、肌肤干燥,产后血虚等,皆可用蹄胖作为食疗之用。对身体大有好处哦。

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辉牛小姐

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