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原滋原味的山鸡汤
原滋原味的山鸡汤

原滋原味的山鸡汤

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.30 12:08

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主料

  • 山鸡 :半只

辅料

  • 枸杞一把
  • 料酒 :一勺
  • 生姜 :2片

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡肉切块后,把鸡身上厚的油脂去掉,冲洗干净。
  • 第二步
    2. 锅里水烧开后,倒入鸡块焯几分钟,去血水和浮沫。
  • 第三步
    3. 捞出鸡块放汤碗里,加适量水、料、姜片、枸杞,放高压锅里隔水炖。小火慢炖30-40分钟为宜。

烹饪技巧

  • 1、秋季母鸡下蛋,油脂多,推荐喝公鸡汤比较甜,母鸡可等冬天吃比较好吃。2、因为山鸡汤味道很甜,因此不需要加盐,否则会破坏了汤的鲜味。

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