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客家煎酿豆腐
客家煎酿豆腐

客家煎酿豆腐

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.29 10:41

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主料

  • 南豆腐适量
  • 猪绞肉 :适量
  • 水发香菇 :适量
  • 水发虾 :适量
  • 米 :适量
  • 姜蓉 :适量

辅料

  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 砂糖 :适量
  • 白胡椒粉 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 清水 :适量
  • 水淀粉 :适量
  • 色拉油适量
  • 葱花 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 南豆腐切成长方形,中间用小刀挖掉一块备用
  • 第二步
    2. 香菇、虾米分别泡好取出切丁,和猪绞肉放一起,加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅
  • 第三步
    3. 把做好的肉馅填入豆腐盒中
  • 第四步
    4. 锅中放油烧热,讲豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄,翻面继续煎。蚝油,生抽,糖和清水调成汁倒入锅中,盖上盖子小火烧2分钟
  • 第五步
    5. 豆腐先捞出来放盘子中,剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠,浇在豆腐上即可喜欢葱花的表面还可以撒上葱花

烹饪技巧

  • 1.豆腐先要用盐水泡(不容易散)2.馅料太多(容易塌),切莫跟我一样贪心哦3.清蒸不会烂,煎的要小块点

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贤惠煮饭妻

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