莲子贡梨雪耳糖水

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.30 05:11

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主料

• 雪耳 ：一朵
• 贡梨 ：一只
• 莲子 ：若干

辅料

• 冰糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 雪耳提供3小时发泡，泡充分发泡好之后，切除蒂部黄色硬硬的部分，切成小块，备用。
• 第二步
  2. 贡梨削皮，去核切小块，备用，莲子洗干净备用。
• 第三步
  3. 接一锅水，烧开，放入莲子先中火煮20分钟，加入雪耳、贡梨中小火煮约半小时至雪耳软绵而粘稠，加入冰糖调味即可。

烹饪技巧

• 雪耳要挑厚一点的，这样发泡后才会厚厚的，煮起来才容易粘稠，口感像果冻一样滑溜溜的。雪耳发泡的过程中记得要多次换水，充分去除硫磺味。发泡的时间一定要保证足够的长，这样雪耳会很快煮成粘稠。

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