自制剁椒

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.04 01:59

• 1421人看过
• 13
• 收藏

主料

• 红辣椒 ：250
• 大蒜 ：35
• 姜 ：10
• 盐 ：25
• 糖 ：5
• 高度白酒 ：一汤匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干。
• 第二步
  2. 戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎。
• 第三步
  3. 大蒜去皮切碎（切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀），姜去皮切成末。
• 第四步
  4. 所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀。
• 第五步
  5. 装入密封容器中（最常见的是装在玻璃瓶中），不要装满，稍微留点儿空间，淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之类的。

烹饪技巧

• 1.做剁椒最好用手指粗细的那种红辣椒。2.所有工具和食材都要晾干，记住整个过程不能有水有油，否则做好的剁椒容易变质。3.白酒要选高度白酒，有防腐作用。

13

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

青椒丽

共有466个成果

TA的其他成果

查看全部

自制剁椒鱼头

15

已被2016人参考

自制剁椒鱼头是一道用辣椒和鱼头还有各种各样的食材做成的食物。鱼头和辣椒搭配很棒，因为有很多的食材。而且这些食材都是很不错的，对身体的好处也是不言而明白的。每人每……

包含食材

• 鱼头

相关做法

鱼头

• 
  香菇鱼粉
  11人点赞
• 
  好吃的蒸鱼头
  30人点赞
• 
  自制鱼头火锅
  1232人点赞

热门推荐

• 签霸王串串加盟费
• 卤味加盟
• 冰淇淋加盟
• 面包房加盟
• 蛋糕加盟
• 小龙虾加盟
• 串天下加盟
• 掌火火锅加盟

全部其他的“自制剁椒鱼头”做法

• 
  就爱鱼
• 
  吃货的天下
• 
  快乐厨妈
• 再吃也不胖

自制剁椒评论

发表评论需要登录

评论

• 
  蒸鱼头

  蒸鱼头烹饪简单，口感微辣。鱼头中的含有大量的钙质，并且很容易……

• 
  鱼粉

  鱼粉也是一种有名的小吃，它是湖南比较出色的，它是用与肉与一些……

• 
  微波炉剁椒鱼头

  微波炉剁椒鱼头是非常有营养的一道佳肴。剁椒鱼头是非常有营养的……

• 
  鱼头火锅

  鱼头火锅这是一款简单易做，营养丰富的家常菜。火锅以鱼头为主要……