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香菇扒菜心
香菇扒菜心

香菇扒菜心

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.13 09:15

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主料

  • 小花菇 :200
  • 白菜200

辅料

  • 盐 :适量
  • 蒜 :适量
  • 白糖 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发,白菜对半剖开,洗净备用。蒜切末
  • 第二步
    2. 烧一锅开水,加盐和几滴油,放入白菜焯水至断生
  • 第三步
    3. 焯好的白菜捞出沥干水份,摆盘
  • 第四步
    4. 热锅上油,油热后下蒜末煸香,倒入泡好的小花菇翻炒
  • 第五步
    5. 调入盐,蚝油,白糖略炒后倒入泡香菇的水,焖3.4分钟,淋少许水淀粉后大火收汁
  • 第六步
    6. 将焖好的香菇起锅码在菜心上,撒少许葱花即可

烹饪技巧

  • 1.焯水的时候,在开水锅里加盐和几滴食用油,焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。2.在做这道菜时,香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。3.如果家有高汤,用高汤浸白菜,味道更鲜。

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