黑芝麻吐司

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.07 05:05

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主料

• 金像高粉 ：200
• 熟黑芝麻碎 ：20
• 低粉 ：50

辅料

• 黄油 ：25
• 酵母 ：3
• 盐 ：3
• 糖 ：15
• 牛奶 ：195

具体步骤

• 第一步
  1. 后油法，面团揉至完全阶段，可以拉出大片不易破的薄膜。这时加入黑芝麻碎，可以用一层层折叠的方法叠入。差不多揉匀即可，不用揉太久。
• 第二步
  2. 滚圆后放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2.5倍大。取出彻底排气，分割3等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
• 第三步
  3. 擀椭圆形，上下折叠，翻面90度。
• 第四步
  4. 擀开后再翻面，底部擀薄，卷起，排入吐司盒。
• 第五步
  5. 盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8-9分满，盖盖。烤箱预热175度，中下层，45分钟。出炉后立刻脱模。放凉切片。

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