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草莓皇家夏洛特
草莓皇家夏洛特

草莓皇家夏洛特

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.21 07:47

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主料

  • A:班兰蛋糕卷:蛋白 :4个,白砂糖30g,柠檬汁几滴
  • B:草莓奶油液:草莓 :250g
  • C:装饰用淡奶油草莓 :适量

辅料

  • 蛋黄 :个,白砂糖10g,牛奶

具体步骤

  • 第一步
    1. A:蛋糕卷:蛋白加柠檬汁打至粗泡,分三次加糖打至硬性发泡。 蛋黄加糖,奶,油,班兰油打匀,筛入低粉拌匀。 (我加了有三滴班兰油,成品颜色稍浅。) 蛋白蛋黄糊拌匀,烤箱预热160度,中层,20分钟。出炉后去掉油纸,稍凉一下卷起。
  • 第二步
    2. B:夏洛特: 1.蛋糕卷稍凉后切成薄片,铺在容器里备用。草莓入料理机打成泥,煮开后离火,加入泡软挤干的吉利丁片拌匀放凉备用。 2.淡奶油加糖打至六七分发。然后和放凉的草莓吉利丁液拌匀。倒入铺好卷的碗中。如果碗够深,则不要把液倒满,上面再铺一层卷。入冰箱冷藏至少4小时。 3.倒扣,用吹风机加热一小会,取下碗即可。可以随自己喜欢再装饰草莓奶油等。
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