麻辣豆豉蒸腊味儿

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.02 04:59

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主料

• 腊鱼 ：2条
• 自制广式腊肠 ：1根

辅料

• 豆豉辣酱 ：三汤匙
• 葱 ：少许
• 蒜 ：少许
• 姜 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 腊鱼洗净，温水泡发4小时以上，切成小段，腊肠洗净，切片，葱切斜片，姜切成丝，蒜切成蒜粒
• 第二步
  2. 锅内倒入少许色拉油，稍热，入葱姜蒜，爆出香味儿
• 第三步
  3. 放入腊肠片，转小火，煸出肥油
• 第四步
  4. 倒入豆豉辣酱，小火煸香，至出现红油
• 第五步
  5. 放入腊鱼段，小火翻炒，至均匀上色
• 第六步
  6. 盛入碗中，入蒸锅，大火烧开，中火蒸制半小时，即可

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