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用空气炸锅做鸡翅
红卤鸡翅
红卤鸡翅

红卤鸡翅

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.08 07:42

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主料

  • 鸡翅 ：5对
  • 香叶 ：2片
  • 大料 ：2个
  • 桂皮 ：1块
  • 花椒 ：78粒
  • 草果 ：2个
  • 姜 ：3片

辅料

  • 香葱 ：3根
  • 李锦记卤水汁 ：（以2：1的比例配）

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡翅洗净焯水，在两面扎上些小孔备用
  • 第二步
    2. 将香葱，姜，草果，香叶，大料，桂皮，花椒，葱姜放入茶包
  • 第三步
    3. 锅内做水，放入茶包，下酱油、李锦记卤水汁（以2：1的比例配），盐、糖、鸡精，水大火烧开
  • 第四步
    4. 放入鸡翅，烹入料酒，下入鸡精，大火烧开后改小火炖40分钟，完了关火，焖4小时以上（最好头一天做，焖一夜）

烹饪技巧

  • 1、用同样的方法可以做卤凤爪，卤鸡脖，只在炖的时间上稍稍根据食材做调整即可。2、卤汁不要掉倒，可以接着卤另外的东东，越卤汁越香，但记得要随时加调料调味。

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