猪肉大葱水饺

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.06 03:28

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主料

• 紫苋菜汁 ：适量
• 面粉 ：适量

辅料

• 猪肉泥 ：适量
• 香油 ：适量
• 花生油 ：适量
• 盐 ：适量
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 花椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 姜片 ：适量
• 大葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团，放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。
• 第二步
  2. 大葱切成葱碎（可以稍微多一些），锅里热花生油，加姜片八角花椒小火炝香，捞出不要，关火。待油温稍降，加入切好的葱碎利用余温稍炸，倒入肉泥中，加生抽，老抽，盐拌匀，分几次打入凉水，每次不易多，顺着一个方向搅上劲再加下一次。最后加入香油，馅子就做好了。
• 第三步
  3. 饧好的面滚长，切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄。
• 第四步
  4. 然后如图包好饺子即可。倒数第二张图是我的包法，比较丑陋，最后一张是我夫的包法，比较速度。
• 第五步
  5. 锅里烧开水，煮饺子即可。水开后打入凉水，一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食

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