主料
- 糯米粉 :100
- 面粉 :30
- 澄粉 :60
- 粘米粉 :80
- 糖粉 :30
- 白油 :30
- 椰子水 :300
这里只分享了紫薯月饼,栗子馅的参照同样的方法制作就可以了。紫薯泥过筛的确很麻烦,但筛过的紫薯泥细致顺滑,口感真真的好呢。用同样的法子还做了栗子馅的,栗子馅是用糖桂花调的味道,也很清香呢。从冰箱内取出的月饼皮很粘手,所以带上一次性的手套就比较好操作了。另外在做好冰皮后,加入抹茶粉或者可可粉,那就是抹茶冰皮月饼和可可冰皮月饼啦,发挥想象力,自己打造超级美味的百变冰皮月饼吧,这个中秋真的很精彩!
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