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宫保鸡丁的家常做法
宫保鸡丁
宫保鸡丁

宫保鸡丁

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.16 03:59

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主料

  • 鸡脯肉 ：一块
  • 熟花生米 ：50
  • 黄瓜 ：适量

辅料

  • 盐 ：半勺
  • 生粉 ：一勺
  • 红辣椒 ：一个
  • 大蒜 ：适量
  • 干尖椒 ：适量
  • 淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡脯肉一块，切丁，加入半勺盐一勺生粉少量水拌匀，腌制五分钟备用，黄瓜一条，红辣椒一个切丁，大蒜切末，干尖椒剪好，还要准备50克左右的熟花生米
  • 第二步
    2. 干锅烧辣，至锅冒青烟时，锅中倒入适量的油，马上将鸡丁倒入扒散，滑炒至鸡丁变成乳白色即可盛起。注意炒制鸡肉一定要热锅凉油，否则鸡肉会炒老，口感不滑嫩
  • 第三步
    3. 锅中留底油，倒入干尖椒，红辣椒丁，蒜末，炒香
  • 第四步
    4. 加入黄瓜，再炒，然后加入一勺半盐，一勺豆瓣酱，继续翻炒
  • 第五步
    5. 炒至黄瓜略微出水时，倒入已扒熟的鸡丁，炒匀
  • 第六步
    6. 加入少量的水淀粉勾芡
  • 第七步
    7. 关火，倒入熟花生米，翻炒几下，即可起锅装盘了，花生米一定要最后下，起锅以后一定要马上吃，不然过不了一会花生米就葛了，口感就不脆了。
  • 第八步
    8. 做好了，颜色真是漂亮啊！

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宫保鸡丁的家常做法 宫保鸡丁的家常做法
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