香橙猪扒

具体步骤

• 第一步
  1. 将买回来的里脊肉洗净，切成约1厘米厚的猪扒块。每块猪扒用刀背将两面都拍打至肉变松。拍打好的猪扒，比原来的变大了一倍。将所有的猪扒拍打好备用。
• 第二步
  2. 将姜切成未，加到猪扒里，倒入少许酱油、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉，腌制15分钟。
• 第三步
  3. 在平底锅上加适量油烧热，调中、小火，放上猪扒煎。
• 第四步
  4. 一面煎熟后翻过另一面煎，把煎好的猪扒装盘。
• 第五步
  5. 在腌制猪扒的空档，来准备香橙芡汁，将橙子剥皮，橙皮刮掉白色部分，切丝，放在开水中泡10分钟。
• 第六步
  6. 一半的橙肉放料理机内搅打成橙桨。
• 第七步
  7. 一半的橙肉切成丁。
• 第八步
  8. 在平底锅里倒少许油，倒入橙皮丝。
• 第九步
  9. 再将橙肉和橙泥一起倒下去，翻炒片刻。用1小匙生粉兑少里的清水，倒入锅内勾出芡汁。
• 第十步
  10. 芡汁用小火收汁，喜欢吃干一点芡汁的就多煮一会，我就喜欢多点汤汁，所以没收那么干。
• 第十一步
  11. 将芡汁倒在煎好的猪扒上，果香浓郁的香橙猪扒就做好了。