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红三剁
红三剁

红三剁

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.07 09:43

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主料

辅料

  • 适量
  • 小葱适量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将里脊肉和姜一起剁成碎末;
  • 第二步
    2. 将肉馅中加入适量盐, 生粉,生抽, 油, 顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟; 个
  • 第三步
    3. 将青椒切成小丁, 剁一下;
  • 第四步
    4. 将西红柿用筷子插入底部, 放在火上烤, 均匀的转动, 看到皮破了关火;
  • 第五步
    5. 这样轻易的就可以将皮揭下来了;
  • 第六步
    6. 将西红柿切成小块,去除里面的芯, 再将它剁成小粒;
  • 第七步
    7. 将西红柿和青椒都剁成小粒后备用;
  • 第八步
    8. 将锅烧热, 倒入少量的橄榄油, 下入腌好的肉末煸炒;
  • 第九步
    9. 待肉末煸炒变色后加入青椒丁;
  • 第十步
    10. 翻炒几下后下入番茄丁, 一起翻炒;
  • 第十一步
    11. 翻炒成熟后加入盐等调味料, 再加入适量小葱;
  • 第十二步
    12. 层盘即可。

烹饪技巧

  • 1.剁肉馅时可以将姜一起剁碎,也可以直接买剁好的肉馅;2.将肉馅提前腌制一下,因为我用的里脊肉,比较瘦,所以腌制时放入少量油,这样口感更润滑些;如果你用的肉馅是肥瘦相间的,就不用加油腌制;3.西红柿去皮我是用火烤法,你可以用其他方式;4.番茄和青椒都不需要剁的太细,记得出锅前再放盐,免得番茄出水多。

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红三剁 红三剁
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红三剁,这也算是一道素菜,也算是荤菜,但它还是以西红柿为主的菜肴,而西红柿含有特别的微量元素,西红柿吃起来也是酸酸甜甜的,也会把这道菜的其它菜品弄得酸酸甜甜的,……

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