咸食

具体步骤

• 第一步
  1. 准备面粉500克，鸡蛋两个，莜麦菜一棵，京味香肠1根，葱一小段。
• 第二步
  2. 把莜麦菜洗净，切细丝，葱洗净切末，香肠切小丁备用。
• 第三步
  3. 将面放入盆中，加入鸡蛋、凉水搅拌均匀。
• 第四步
  4. 再放入剁好的菜末和香肠丁拌匀待用。
• 第五步
  5. 将不粘锅放在火上，烧热后放油，待油五成热时，取适量面糊放入锅内。
• 第六步
  6. 迅速摊成薄厚均匀的圆片。
• 第七步
  7. 待其变色后，用铲子将咸食翻面再烙，待咸食两面均成金黄色时，出锅装盘。
• 第八步
  8. 喜欢外焦里嫩的适当延长制作时间，喜欢绵软的面熟后即可出锅。
• 第九步
  9. 卷卷切开后即可食用，也可整张蘸调料食用。