农家小炒肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.16 01:41

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净，入蒸锅蒸20分钟左右，至筷子可以轻松插入。取出晾凉，切薄片（晾凉后比较容易切）。
• 第二步
  2. 青红辣椒洗净对半切开，去掉种子，切斜刀。蒜切碎。
• 第三步
  3. 锅里热油，放入五花肉煎至出油，肉收缩，放葱姜爆香，放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。 （五花肉一煎会出油，所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过，太过了肉质会变干变硬。）
• 第四步
  4. 放入青红辣椒，加生抽和盐，翻炒一分钟，加蒜出锅即可。 （豆豉酱和生抽都有咸味，所以盐要适量。）

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