莲藕焖猪手

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.24 09:26

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主料

• 猪蹄 ：500
• 莲藕 ：200
• 葱姜 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 生抽，老抽 ：适量
• 腐乳 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 莲藕去皮切块
• 第二步
  2. 猪蹄洗净清理干净后剁成小块
• 第三步
  3. 烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份
• 第四步
  4. 热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄
• 第五步
  5. 调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒
• 第六步
  6. 加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右
• 第七步
  7. 开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可

烹饪技巧

• 1.加盐的时候要注意用量，生抽，老抽，腐乳里都有盐分滴。2.说到藕，我又要骄傲袅，那个，我们湖北的藕最好了。呵呵。。。炖菜的话，最好用粉藕哈。。。

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