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蒜香红菜苔
蒜香红菜苔

蒜香红菜苔

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.14 07:27

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主料

  • 粗杆子红菜苔 :1把

辅料

  • 香蒜 :3根
  • 新鲜小米椒 :数只
  • 豆豉 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 红菜苔择去叶子和菜苔尖子可以清炒,剩下的粗壮的菜苔杆子用来炒这道菜。
  • 第二步
    2. 将红菜苔肥嫩的杆子收拾干净,清洗后切滚刀块,小米椒切粗段,香蒜切斜段,杆子和叶子分开放;
  • 第三步
    3. 坐锅烧油(有条件建议用猪油,炒出来的素菜特别香),下豆豉小火炒香;
  • 第四步
    4. 跟着将红菜苔、香蒜杆子、小米椒一起倒入锅里大火快炒,调盐;
  • 第五步
    5. 最后加入香蒜叶子,淋蚝油拌匀即可。

烹饪技巧

  • 1、红菜苔杆子上的老筋一定要削干净,否则影响口感。2、小米椒随自家好辣度来调节,换成剁椒也很不错。3、一定要大火快炒,不要炒久了。

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