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輕輕鬆鬆三杯雞
輕輕鬆鬆三杯雞

輕輕鬆鬆三杯雞

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.29 07:21

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主料

  • 雞肉(雞腿,雞胸,大腿,翅膀,什麼都可以) :一公斤
  • 薑片(不要切太薄) :五六片
  • 大蒜(不用剝皮) :五六粒
  • 蔥段 :五六根
  • 乾辣椒(這個可放可不放) :三五根
  • 九層塔(basil) :一大把

辅料

  • 麻油(看雞肉份量決定) :適量
  • 醬油 :半杯
  • 米酒(紹興也可,黃酒也可) :半杯
  • 清水 :一杯
  • 鹽,味精(選擇性,不吃不要放),糖 :適量

具体步骤

  • 第一步
    1. 需要這些材料。
  • 第二步
    2. 起油鍋,下麻油,爆香薑片。
  • 第三步
    3. 準備半個量杯(這是電子鍋的量米杯)的米,要用紹興花雕之類的黃酒也可,不過我沒試過竹葉青還是白酒的,感覺上有點糟蹋呀。
  • 第四步
    4. 雞肉兩面煎得金黃,下半杯米,半杯醬油,然後是一杯水。有說「三杯雞」就是這麼得名的,「三杯」醬料。
  • 第五步
    5. 加入大蒜,乾辣椒(喜歡辣的話多加些,我已經不能吃辣所以不放辣椒的),蔥段。
  • 第六步
    6. 大火燒滾了轉小火,蓋上鍋蓋,燜燒三十分鐘之後,掀開鍋蓋,大火把醬汁收濃,熄火之後放入九層塔(只要葉子不要梗),完成。

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