蔓越莓司康

具体步骤

• 第一步
  1. 蔓越莓干泡软，大点的可以剪碎，小的可以整粒，用厨房纸擦干水分；
• 第二步
  2. 高粉和盐混合，黄油（不用软化，从冰箱取出直接用）切成小丁，放进高粉里；
• 第三步
  3. 用手捏搓黄油和面粉，让黄油与高粉混合在一起，直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态，牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒进搓好的高粉里。
• 第四步
  4. 搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团；
• 第五步
  5. 把面团压扁，在一边放上蔓越莓干；
• 第六步
  6. 把面团对折过来，揉成圆形；
• 第七步
  7. 再次压扁，把剩下的蔓越莓干同样放上去，面团对折包住蔓越莓干；就是尽量把蔓越莓干包裹着面团里面，不要暴露在面团外面。
• 第八步
  8. 揉成光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱，冷藏一个晚上。（如果是白天做的话，那就冷藏4个小时左右吧）
• 第九步
  9. 第二天早上，取出面团，压扁；
• 第十步
  10. 用模具压出自己喜欢的形状，不用模具就直接用刀切也可以。
• 第十一步
  11. 预热烤箱185度，司康放进铺了油纸的烤盘，刷上一层全蛋液；
• 第十二步
  12. 放进预热好的烤箱，中层，上下火，185度，15分钟。（温度和时间根据自己的烤箱稍作调整）