葱爆羊肉片

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.18 07:22

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主料

• 涮羊肉片 ：半斤
• 大葱 ：1根

辅料

• 蒜 ：2瓣
• 生抽 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 白砂糖 ：少许
• 花椒粉 ：少许
• 盐 ：少许
• 料酒 ：适量
• 香醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 大葱去根，剥去外皮，切粗丝，蒜切片。
• 第二步
  2. 将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制片刻
• 第三步
  3. 中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散翻炒，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用
• 第四步
  4. 锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香
• 第五步
  5. 然后将羊肉片放入，再调入白砂糖，料酒，香醋和盐，大火翻炒片刻即可，如喜欢，可以在装盘后，撒少许烤肉粉在上面。

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