蒜瓣烧鲶鱼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.16 04:35

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主料

• 鲶鱼 ：一条

辅料

• 灯笼椒 ：若干
• 姜 ：若干
• 八角 ：若干
• 白糖 ：一勺

具体步骤

• 第一步
  1. 鲶鱼收拾干净后斩成块，飞水，捞出后过凉水（凉水一定要小水流，否则鱼块会很冲散）
• 第二步
  2. 国内倒油烧热，放入灯笼椒，姜，八角，爆香
• 第三步
  3. 将火调小，用铲子把灯笼椒、姜和八角铲到一边，加入一勺白糖翻炒至糖完全融化
• 第四步
  4. 倒入红烧汁（宝宝用的是李锦记的），然后将鱼块倒入锅中翻炒（翻炒要小心，不要把鱼块弄碎）
• 第五步
  5. 加入两大杯的水，大火烧开后转中火炖20分钟
• 第六步
  6. 加入蒜瓣，继续中火炖10分钟，汤汁不用完全收干，鱼肉蘸着汤汁来吃更香

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