腐皮肉末卷

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.30 02:41

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备原料，腐皮3张，肉馅3两。肉馅进行研制，加入适量的盐、味精、胡椒、蛋清、料酒、少许淀粉。
• 第二步
  2. 打开一张腐皮，表面上均匀涂上水淀粉，以免煎炸时候，散开。
• 第三步
  3. 抹上适中的肉馅，一张腐皮，一两左右即可。
• 第四步
  4. 用腐皮把肉馅卷起来。
• 第五步
  5. 斜刀，切成2公分左右的小段。剩下两张腐皮用同样方式处理。
• 第六步
  6. 开油锅，炸。先大火定型，后改小火煎炸5分钟后，最后用大火炸30秒左右起锅。这样炸出来的腐皮卷，金黄酥脆。不过这个非常容易焦，火候要根据实际情况控制。

烹饪技巧

• 最后装盘后别忘记撒上嫩绿的葱花装点一下哦！！

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