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筋头巴脑烩山珍
筋头巴脑烩山珍

筋头巴脑烩山珍

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.27 11:32

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主料

  • 带筋肉 :300
  • 冬笋200
  • 干香菇 :100

辅料

  • 米酒糟 :3勺
  • 盐 :适量
  • 味精适量
  • 酱油适量
  • 葱花 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 带筋肉洗净焯水后沥干备用。冬笋去皮切块焯水后沥干备用。干香菇用热水泡发。
  • 第二步
    2. 少量热油起锅,倒入葱花爆香。将步骤一的材料倒入锅中翻炒半分钟,倒入酱油、米糟,盐进行调味,继续翻炒一分钟。
  • 第三步
    3. 加200g清水,烧开后改小火,盖盖焖煮40分钟。待汤汁收干后出锅装盘。

烹饪技巧

  • 带筋肉和山货放在一起,能充分吸收山货的鲜味儿,同时保持肉质嫩软,酒糟给菜增添少许甜味,非常开胃下饭。

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