~巧克力玛德琳蛋糕~

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋磕入碗里，倒入幼砂糖；
• 第二步
  2. 用打蛋器贴合碗壁慢慢将鸡蛋搅拌均匀，避免将鸡蛋打发起泡；
• 第三步
  3. 倒入蜂蜜及少许香草精，搅拌均匀；
• 第四步
  4. 将低筋粉、可可粉、泡打粉混合；
• 第五步
  5. 过筛后倒入蛋液中，用打蛋器搅拌均匀，拌成浓稠的糊状；
• 第六步
  6. 黄油放入碗中，隔热水加热溶化后，趁热倒入混合物中；
• 第七步
  7. 用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的糊状。放入冰箱冷藏1个小时；
• 第八步
  8. 一小时后，将面糊从冰箱中取出，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋；
• 第九步
  9. 将面糊挤入玛德琳模，约9成满；
• 第十步
  10. 将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤12分钟；
• 第十一步
  11. 烤好的玛德琳趁热脱模，并放在冷却架上冷却；