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虾球的做法
夜香花炒虾球
夜香花炒虾球

夜香花炒虾球

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.26 09:00

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主料

  • 中虾 ：12 隻约300 克

辅料

  • 洗虾用盐 ：1 汤匙
  • 油 ：1 杯
  • 姜花 ：数片
  • 蒜头 ：1 颗，切片
  • 绍酒 ：2 茶匙
  • 夜香花 ：1 杯
  • 松子 ：1/4杯

具体步骤

  • 第一步
    1. 置中式易洁炒锅在中火上，下油1 杯，将松子放在小炸篱内，放入油中，慢慢浸松子至顏色微黄便整篱移出沥油。
  • 第二步
    2. 大碗上架一炸篱以备泡油。从冰箱取出虾球，拌匀。以中大火热油至约摄氏190度（或投下一段葱丝时，会在热油内旋转并吱吱作响，即表示油已够热。），将虾全部放下油内，一铲散便连油倒进炸篱内沥油，留油约1茶匙在锅。
  • 第三步
    3. 加入薑片、蒜片稍爆一下，虾球回锅，洒酒，放下夜香花一同炒匀，即铲出上碟，撒下松子，供食。

烹饪技巧

  • 提示:泡油应该用较多量的油，但家庭烹调，可省至1杯，属半炒半泡油的方法。泡油后的余油，放在洁净小锅内，以小火烧开便可贮存作為平日炒菜之用。

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虾球的做法 虾球的做法
10
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虾球的做法，第一次做，看起来还不错吧，味道很好哦，老公和儿子都非常喜欢。虽说过程有点繁琐，但只要注意些小细节就一点不难啦。不过最后做出来的味道真是杠杠的，味绝鲜……

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