左宗棠鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.02 10:51

• 2008人看过
• 15
• 收藏

主料

• 急冻巴西无骨鸡上腿肉 ：700 克

辅料

• 油 ：2 杯（ 炒法用油2 汤匙）
• 青蒜或蒜 ：2 瓣
• 干葱头 ：2 粒
• 干红椒 ：5 隻
• 红辣椒 ：2 隻
• 长形青椒 ：1 隻
• 红椒 ：1 隻
• 盐 ：少许
• 绍酒 ：1 汤匙
• 麻油 ：1 茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 置中式易洁锅於中大火上，锅红时下油1汤匙， 改為中火，倾下鸡块，不停铲动至鸡块分离便移出，放青、红椒在锅内炒片刻，加盐调味，移出待用。
• 第二步
  2. 擦净锅， 放回中大火上， 下油1汤匙，加入整隻干辣椒，爆至焦红、椒味散发便下干葱， 炒至身软时下蒜片（ 或青蒜段） ， 将鸡肉回锅，炒透后洒酒， 继续铲动。
• 第三步
  3. 是时再拌匀芡汁， 倒下锅中央，铲至汁稠，加入青红椒和红椒丝，兜匀下麻油包尾，上碟供食。

烹饪技巧

• 提示：一般炒法虽可省油，但铲散鸡块需时，容易炒过头。泡油法耗油较炒法只多少许，只要将鸡肉肌理间的脂肪除去，便可减去大部分饱和脂肪了。

15

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

栗子小厨

共有490个成果

TA的其他成果

查看全部

左宗棠鸡

16

已被5066人参考

左宗棠鸡是一道色香味俱全的菜品，荤素搭配的特别不错很有营养，分别用去除骨头的鸡腿和蛋黄等食材加入一定比例的淀粉放入锅中先进行炸制，制作成熟之后这种鸡的色彩搭配很……

包含食材

• 鸡腿

相关做法

鸡腿

• 
  美味高压锅炖鸡
  28人点赞
• 
  九层塔鸡肉细面条
  12人点赞
• 
  美味的大盘鸡
  56人点赞

热门推荐

• 糕点加盟
• 米线加盟
• 掌火火锅加盟
• 鱼火锅加盟
• 飚锅串串加盟
• 贡茶加盟
• 钢管厂小郡肝串串香加盟
• 茶叶店加盟

全部其他的“左宗棠鸡”做法

• 
  一杯苦咖啡
• 
  会吃会享
• 
  小饭馆馆
• 
  紫色的橙子

左宗棠鸡评论

发表评论需要登录

评论

• 
  高压锅炖鸡

  高压锅炖鸡做起来既简单又美味，是秋季养生的良品。从营养学的角……

• 
  蚝油鸡腿

  蚝油鸡腿，用鸡腿、姜片和耗油为主要食材，用菜籽油来烤制作而成……

• 
  鸡肉面条

  鸡肉面条是我们最常见的一种汤面，也是我们生活中最爱吃的。晚上……

• 
  大盘鸡

  大盘鸡，听名字就知道这是一道良心菜品，菜的量很大很充足，看起……