柠檬香茅草烤鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 三黄鸡700-800g，尽量不要太大，洗干净，擦去水分，去头和爪子，
• 第二步
  2. 姜切片，葱切断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁
• 第三步
  3. 鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住（牙签两头可以插个柠檬皮，这样就不用松动了）
• 第四步
  4. 酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合，
• 第五步
  5. 把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟
• 第六步
  6. 准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味
• 第七步
  7. 冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好。
• 第八步
  8. 冷藏1天后，取出鸡 ，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干10-15分
• 第九步
  9. 把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊
• 第十步
  10. 烤箱预热200度，热风 旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟