小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

美味香茅草烤鸡
美味香茅草烤鸡

美味香茅草烤鸡

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.19 06:52

美味香茅草烤鸡。三黄鸡的肉质非常的鲜甜,这道烤鸡加入了茅草,柠檬,蜂蜜,糖饴,米,生抽,蚝油,姜葱蒜等等配料,这些全都融于鸡肉之中,味道非常的好,而且烤出来的肉,外酥内嫩,非常的诱人。在制作的时候,香味远远就能闻到,十分的吸引人。好吃。

更多详情
  • 1950人看过
  • 14
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 美味香茅草烤鸡的做法图解一
    第一步
    1.鸡洗干净,擦去水分,去头和爪子
  • 美味香茅草烤鸡的做法图解二
    第二步
    2.姜切片,葱切断,蒜包好就行,柠檬半个,挤汁,皮切成丁
  • 美味香茅草烤鸡的做法图解三
    第三步
    3.鸡肚子里抹盐,不用很多,抹匀就好。把2g香茅草,葱姜蒜塞到鸡肚子里,用牙签把鸡屁股封住(牙签两头可以插个柠檬皮,这样就不用松动了)
  • 美味香茅草烤鸡的做法图解四
    第四步
    4.酱油,老抽,蚝油,糖饴,柠檬汁,2g香茅草,姜黄粉和米混合
  • 美味香茅草烤鸡的做法图解五
    第五步
    5.把鸡放入4的混合液里,按摩5分钟
  • 美味香茅草烤鸡的做法图解六
    第六步
    6.准备塑料袋,把鸡放进去,然后把4的混合液也倒进去,把口袋里的空气尽量挤干净,让袋子里成一种半密封的状态,方便入味
  • 美味香茅草烤鸡的做法图解七
    第七步
    7.冷藏至少12个小时,如果能冷藏24小时最好。冷藏1天后,取出鸡 ,去掉鸡身上的调料,一勺老抽——蜂蜜混合,用刷子刷再鸡身上,风干1--15分钟。把鸡翅尖,和鸡腿根包好锡纸,以免烤糊。
  • 美味香茅草烤鸡的做法图解八
    第八步
    8.烤箱预热200度,热风+旋转档,烤20分钟,转到170度再烤30分钟 烤鸡的时候是这样的,如果鸡是700g,烤50分钟足够了,每增加100g,就要增加大概10分钟的样子(所以选的鸡不要太大,不然外面烤干了,里面还不熟)
    更多详情

烹饪技巧

  • 1,腌制鸡肉的时候,如果有菠萝那就打成汁放30-50g!不光味道好,菠萝里的蛋白质酶还能让肉肉更嫩!,我保证好吃~嘿嘿~2,鸡翅尖和鸡腿关节的地方容易先烤糊,最好事包上锡纸,如果半截包太烫了,那就提前包好,出来的颜色也很好看哦~3,鸡胸的部分是最容易老的,而且也是最高出来的部分,烤的时候它会最先成熟,而且鸡胸脂肪少,本身就容易干,有个简单的办法让鸡胸能不那么干,就是烤之前用冰块冷却鸡胸的部分3-5分钟,这样,它比别的部位都凉,升温的过程也加长了,就保护了鸡胸的水分喽!

14

收藏

分享
小莉莉的小厨房

小莉莉的小厨房

共有500个成果

TA的其他成果

电饭煲懒人甜品—M豆奥利奥米团
简易红枣吐司
美容养颜-香菇鸡汤
草莓圣诞小矮人
烤鸭(家庭制作方法)
家常版你是我的舒芙蕾”
可乐鸡翅
电烤箱奥尔良烤鸡翅
查看全部
香茅草烤鸡 香茅草烤鸡
15
已被2270人参考

香茅草烤鸡,周末在家,不如做道美食来犒劳一下自己。香茅草烤鸡简单易操作。烤好的鸡肉,颜色金黄诱人,外酥里嫩。口感松酥香脆,味道略甜微咸,是一款风味绝佳的小吃。鸡……

包含食材