基础面包-白土司(中种法)

具体步骤

• 第一步
  1. 材料A备好。
• 第二步
  2. 将材料A全部混合，和成团，盖上保鲜膜，发到2倍大。
• 第三步
  3. 材料B备好。
• 第四步
  4. 将中种面团撕成小块和材料B全部混合，先搅拌20分钟。
• 第五步
  5. 加入黄油再搅拌20分钟，直到完全扩展。
• 第六步
  6. 基础发酵。
• 第七步
  7. 发到2倍大。
• 第八步
  8. 将面团分割成3等份，松弛10分钟左右。
• 第九步
  9. 取一个擀长。
• 第十步
  10. 翻面，对折。
• 第十一步
  11. 卷起来。
• 第十二步
  12. 放入模子里。
• 第十三步
  13. 进行最后发酵，发到8分满，盖上盖子。
• 第十四步
  14. 190°烤10分钟，转180°烤30分钟。
• 第十五步
  15. 出炉后即刻脱模。
• 第十六步
  16. PS：烤圆角的吐司发到8分满，烤顶角的吐司就发到9分满。
• 第十七步
  17. 吃的时候再配上自制的桂花雪梨，非常的好吃。。