北海道吐司

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.23 05:05

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 中种材料混合揉匀. 温暖处发酵4倍大
• 第二步
  2. 发好后取出排气切小块, 与除了黄油外的主面团材料混合揉至扩展阶段.
• 第三步
  3. 加入切小块的黄油,揉至完全阶段, 放温暖处松弛30分钟
• 第四步
  4. 取出排气, 松弛15分钟.
• 第五步
  5. 将松弛好的面团擀成椭圆形, 宽度和吐司模长度一样. 从上向下卷起,放入吐司模中. 最后接口朝下
• 第六步
  6. 二次发酵至9分满. 表面刷蛋液,
• 第七步
  7. 烤箱预热, 180度, 下层, 40分钟.

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