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巧克力马芬
香软巧克力马芬
香软巧克力马芬

香软巧克力马芬

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.24 01:44

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主料

  • 低筋面粉 ：85
  • 小麦淀粉 ：5
  • 可可粉 ：30
  • 盐 ：1
  • 小苏打 ：5
  • 无铝泡打粉 ：3

辅料

  • 黄油 ：60
  • 细砂糖 ：65
  • 伊利纸包装的纯牛奶 ：50ML
  • 鸡蛋 ：一个
  • 耐高温的巧克力豆 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将黄油切块置于室温软化
  • 第二步
    2. 在此过程中，将低筋面粉等全部主料准备并先混和好
  • 第三步
    3. 黄油软化到可以用橡胶刮刀非常容易戳进去的地步，打发至表面光滑，颜色变浅，有些许膨胀感，此时加白糖，打发均匀，至黄油呈羽毛状。分三次加鸡蛋液搅拌（这样便于两者融合，每次加入鸡蛋液都要搅拌均匀再加下一次鸡蛋液）。加牛奶，这里不用着急搅拌，先放着（这边都忘了拍了）
  • 第四步
    4. 将2全部过筛至3中，与先前未搅拌的牛奶搅拌翻拌至均匀
  • 第五步
    5. 搅拌至拿起刮刀，面糊呈图所示。
  • 第六步
    6. 加入巧克力豆，搅拌均匀，此时预热烤箱上下火150度十分钟。
  • 第七步
    7. 导入纸杯中三分之二（要考虑蛋糕膨胀的空间）。放入烤箱上层（因为我的烤箱下火超猛，放中层的话下火会显得太大），155度烤30分钟，170度烤5分钟
  • 第八步
    8. 最终成果

烹饪技巧

  • 第一次发菜谱，嘻嘻。其中有些配料的分量有所修改。我的烤箱是“美的25L”，总三层，算火力比较猛的一型，网站上的菜谱大多显示的温度对于我的烤箱都显得过大，所以我一般都在菜谱原来的基础上减少温度20度左右先前发的有些图没有上传成功，今天再完善下！

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巧克力马芬 巧克力马芬
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