1.鱿鱼切花更好；（可我的刀工实在差，切得很差）2.担心鱿鱼不够新鲜，可用啤酒泡30分钟左右，泡好后用水清洗干净再做；3.注意鱿鱼不要烫得过久，以免肉质过老；4.搅拌的容器一定要够大，才好搅拌；5.生抽不需要太多，以免颜色过深影响品相。
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