羊肉泡馍

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.21 03:33

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将牛棒骨和羊棒骨用铝锅小火炖10小时左右
• 第二步
  2. 加入八角，小茴香，草果，桂皮，花椒，草扣，白扣，肉扣，香叶等二十余种香料，再配以陕北红葱和老姜吊汤
• 第三步
  3. 将去骨羊肉冲洗干净后放入汤锅中小火煮5至6小时即可。汤汁备用，馍是一种白面烤饼，将馍掰成黄豆大小再配蒜苗丝，粉丝，盐，味精，单勺制作而成

烹饪技巧

• 羊肉泡馍的吃法也很独特，分为（干泡、水围城、口汤）干泡就是吃完馍后碗里没有汤汁，水围城是把煮热的馍，肉放在碗中间，四周围以汤汁。口汤是吃完碗里留一口汤。再佐以辣椒酱，糖籽，别有一番风味，是一种难得的高级滋补佳品

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包含食材

• 羊肉馅
• 牛肉

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